Le gaillac est un vin français d’appellation d’origine contrôlée du vignoble du Sud Ouest de la France. Il doit probablement sa création aux Gaulois, avant l’arrivée des Romains et de son développement aux moines de l’abbaye Saint-Michel de Gaillac.
Ce vin est appréciable dès maintenant mais dispose d’un bon potentiel de vieillissement (8ans). Il se déguste à 18°C, avec des plats de viandes en sauce, des gibiers ou des fromages.
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