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Pline l'Ancien parlait du Cantal dans ses écrits du premier siècle après Jésus-Christ. Cela en fait le fromage le plus vieux du monde ! Le Cantal vieux a plus de six mois d'affinage et bien entendu c'est une AOP.
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Yaourts nature au lait entier. Fabriqués à la Ferme de Grignon (Yvelines) à partir d'une sélection de ferments qui les rendent doux et savoureux. Comme autrefois, la crème du lait remonte, ce qui donne une double texture. Comme autrefois aussi, le goût est légèrement acidulé. ------------------------------------------------- Lait : vache / pasteurisé Allergènes : aucun autre que lait de vache
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C'est une crème dite "maturée", c'est à dire épaisse, grasse, et parfumée. Il suffit d'en mettre très peu dans un plat pour en modifier la saveur et apprécier ses parfums et sa texture. ------------------------------------------------- Lait : vache / pasteurisé Allergènes : aucun autre que lait de vache
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Fourme, en vieux français, signifie forme. Notre Fourme Limousine n'a pas la forme traditionnelle des fourmes : ses dimensions sont quarante centimètres de diamètre et dix centimètres d'épaisseur et sa pâte n'est pas persillée. La croute de cette belle tome est tachetée d'un joli jaune.
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"Robe jaune pâle avec des reflets verts, bel ensemble fruité pomme verte, puis tendant vers des arômes floraux. Bouche élégante présentant un équilibre acidulé avec des notes de fruits frais." Arnaud THIERRY, œnologue. Ce vin propose un bel équilibre en bouche avec des notes de fruits frais. Il sera agréable de le déguster à 10-12°C, en apéritif ou en accompagnement de plats légers, tels que poissons, ou encore salades fraiche et crustacés.
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Le Piment d'Espellete est utilisé dans la phase d'affinage. Il est transformé en coulis qui servira à brosser la croute. Ce fromage très typé sera idéal pour egayer votre plateau.
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Troisième AOC normande, notre Pont-l'évêque fermier au lait cru a une pate ferme et onctueuse et un goût noiseté caractéristique. A découvrir au plus tôt !
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Une grande AOP que ce Munster dont l'odeur est inoubliable. Fabriqué dans une région de haute tradition fromagère, notre Munster fermier est élaboré au lait cru. Rendez-vous à la fête de la transhumance et du Munster qui a lieu tous les ans en septembre à Munster, bien entendu.
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Ce yaourt nature BIO est issu d'une ferme à 13 km de chez nous, avec du lait de vache de race montbéliarde. Cette race nous offre le lait le plus riche, juste après celui de la vache de race Normande. ------------------------------------------------- Lait : vache / pasteurisé Allergènes : aucun autre que lait de vache
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"Robe jaune clair aux reflets verts, nez expressif de poire, de nèfle. En bouche dégazement fin et élégant, belle expression acidulée et fruitée, vin alliant à la fois fraicheur, rondeur et notes de poires typique du cépage." Arnaud THIERRY, œnologue. 100% Mauzac, vendangé à la main. A déguster très frais, 8°C, sur un dessert ou en apéritif. Ces bulles très fines raviront les papilles.
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Le beurre de baratte REO est un beurre naturellement coloré et onctueux, même pendant la saison froide. Sa couleur dorée est donnée par le carotène contenu dans l'herbe, ceci d'autant plus que les vaches sont alimentées en verdure toute l'année. De plus, le moulage à la main vous surprendra une fois votre beurre déballé. Délicatement aromatisé à la truffe, vous pourrez l'apprécier en mouillette pour vos oeufs à la coque, ou pour vos sauces festives...
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Le beurre de baratte REO est un beurre naturellement coloré et onctueux, même pendant la saison froide. Sa couleur dorée est donnée par le carotène contenu dans l'herbe, ceci d'autant plus que les vaches sont alimentées en verdure toute l'année. De plus, le moulage à la main vous surprendra une fois votre beurre déballé. Délicatement aromatisé au citron et aux algues, il agrémentera agréablement les plateaux festifs de fromages et de fruits de mer...
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La texture de Quadrello est délicieusement crémeuse, collante et élastique. Sa pâte semi-molle est de couleur jaune paille, tandis que sa croûte orange pâle est ponctuée de moisissures blanches occasionnelles et d'incisions profondes dues au séchage sur des nattes de paille. Les saveurs sont douces et herbeuses avec des arômes de terre, de champignons et de forte acidité.
