Tour de Montot (1/8)

Au pays du Charolais, la ferme du Montot se distingue par son élevage de chèvres. Au printemps, elle donne naissance à ce magnifique fromage frais au lait cru, moulé à la louche en faisselle et retourné à la main. Avec l’affinage (18 à 20 jours), il acquiert un superbe fondant en bouche, malgré sa texture d’apparence ferme.