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De légers grains de poivre croqueront sous votre dent lors de la dégustation de ce Brie de la taille du Brie de Montereau.
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Cette AOC affinée par nos soins, a été couronnée "Roi des Fromages" par Talleyrand, au cours d'un diner du Congrès de Vienne en 1815. Ce brie est reconnaissable à sa grande taille et s'il vous est livré entier, nous le maintiendrons sur son paillon naturel.
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Aussi détenteur d'une AOP, le Brie de Melun est un cousin du Brie de Meaux. Nous le portons à maturation pendant plusieurs semaines dans nos caves. A l'oeil, il se distingue par sa taille plus petite et sa croute plus brune. Il est dit de lui qu'il est le plus rustique des Bries français. Certains pensent même qu'il est le plus ancien des Bries
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Aussi détenteur d'une AOP, le Brie de Melun est un cousin du Brie de Meaux. Nous le portons à maturation pendant plusieurs semaines dans nos caves. A l'oeil, il se distingue par sa taille plus petite et sa croute plus brune. Il est dit de lui qu'il est le plus rustique des Bries français. Certains pensent même qu'il est le plus ancien des Bries
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Le Brie de Montereau ressemble beaucoup à son voisin de Meaux, bien que de taille beaucoup plus petite. Son affinage est de six semaines. Il développe des arômes de beurre, de noisette. --------------- Famille : pâte molle à croute fleurie. Lait cru
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C'est un revenant que nous vous proposons ici car le Brie de Nangis, plus petit que le Brie de Melun a bien failli disparaître. Son goût est proche de celui du Brie de Meaux et de format plus petit.
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Nous rendons heureux des personnes agées qui retrouvent avec notre Brie noir les souvenirs de leur jeunesse quand ils mangeaient ce Brie, longuement affiné, au petit déjeuner avec le café.
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Une tranche de pain grillé, une lichette de beurre et une tasse café de noir accompagneront divinement le Brie noir de Melun. C'est un fromage sec et friable, qui se casse en petits morceaux à suçoter.
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Une tranche de pain grillé, une lichette de beurre et une tasse café de noir accompagneront divinement le Brie noir de Melun. C'est un fromage sec et friable, qui se casse en petits morceaux à suçoter.
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Véritable Coulommiers fabriqué au lait cru dans le département de la Seine et Marne, sa texture est parfaitement onctueuse. Le Coulommiers est un grand voyageur très prisé de la bourgeoisie au XIXème siècle. Sa saveur est proche de son grand frère, le Brie de Meaux, mais il est légèrement plus doux.
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Ressemblant à un grand Coulommiers, le Fougerus se distingue par la feuille de fougère qui l'orne. Fabriqué au lait cru, sa pâte est très moelleuse et le Fougerus peut se consommer avec un cœur en partie crayeux.
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A déguster sans modération, l'orvannais. Onctueux, parfumé, fondant...triple crême de Seine et Marne. Un régal pour le palais !
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Fromage de fête, ce grand fromage est idéal pour vos réceptions de fin d'année. Il fera sensation !
